2026년 동물자원학과 축산물가공학 및 실습
등록일 2026-09-07
작성자 학과 관리자
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주제: 축산물가공학 및 실습 – 동물자원학과 육가공 실험실에서 학생들과 함께한 패티 제조 과정
동물자원학과 육가공 실험실에서는 「축산물가공학 및 실습」 교과목의 일환으로 학생들과 함께 패티 제조 실습을 진행하였습니다.
이번 실습에서는 원료육의 처리부터 혼합, 성형 및 제조까지 패티가 만들어지는 전반적인 과정을 직접 실습하며 육가공품의 제조 원리와 과정을 이해하는 시간을 가졌습니다.
학생들이 축산물가공에 대한 이론적 지식을 실제 실습에 적용하고, 패티 제조 과정을 직접 경험하며 육가공 분야에 대한 이해를 높일 수 있는 뜻깊은 시간이었습니다.
